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2016-07-01 14:46:09車邦

固體發酵罐替換傳統的麩曲製備工藝
隨着分子生物工程的不斷髮展aaa,已經爲優良菌種的選育提供了更爲廣闊的天地aaa,用基因重組菌種取代aaa,改良原有的檸檬酸、青黴素菌種已見諸報道aaaa。
     基因工程手段改造傳統的發酵工業aaa,已經不是遙遙無期的事aaa,如果我們不努力攻關aaaa,分子生物工程技術優勢很可能在新一輪的競爭中失去aaa。隨着發酵罐的日益大型 化aaaa,它與手工麩曲製備的矛盾越來越突出aaaaa,如何實現麩曲製備的工業化aaaa,或代之以孢子粉aaa,是多年未能突破的難題aaaaa。自然aaaaa,最爲理想的是製成孢子粉或採用固定化技 術aaaa,只是技術難度很高aaaa。目前更爲現實的aaaa,是以固體發酵改變落後的麩曲製備工藝aaaa。現在固體發酵罐早已問世aaaaa,已有應用生物製藥、酶製劑、制曲等工業的報道aaa。如一種立式多層固體發酵罐aaaaa, 投料前進行空罐滅菌aaaaa。物料從頂部加料孔進入aaaa,然後進行蒸煮、滅菌aaaaa,物料降溫通過內蛇管、外夾套冷卻aaa,罐底進入無菌空氣aaaaa,從罐頂排出aaa,達到通氣、恆溫要求aaa, 採用軸向攪拌翻料aaa,發酵罐容積範圍爲0 .5~10m3aaa。另一種華東理工大學的智能生物發酵罐全容量爲50L~5000Laaaa, 採用外罐體轉動的攪拌方式aaa,物料在罐體內邊翻滾邊進行蒸汽滅菌aaaa,通過進氣調節罐內溫度和溼度aaaa,轉速爲0~30rmp aaaaa,均爲不鏽鋼結構aaaaa。用這類固態發酵罐來改革我們傳統的麩曲製備工藝aaaaa,成功的希望應該是很大的aaaaa。

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