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中央廚房消毒房aaaa,消毒室aaa,消毒庫aaaaa,熱風消毒庫

2017-06-19 21:56:01車邦

消毒庫技術特點說明

在當前人們越來越重視健康、重視飲食安全的前提下aaa,人員集中的場合尤其是餐飲器具混用的情況下aaaaa,消毒是否徹底aaaaa,是否有細菌、病毒再生(二次污染)就顯得非常重要aaa。

一、特點說明

1、熱風消毒保管庫aaaaa,以對空氣對流循環方式aaa,對洗淨的大批量餐具及案板、大盆、筐、週轉器具等進行殺菌、消毒、烘乾、貯存aaa。該產品的特點是方便、快捷、消毒量大aaaaa。由於其工作過程是全自動完成aaaa,所以杜絕了餐具及用品的二次污染aaa,具有隨用隨取的優點aaaaa。同時還減少了人工aaaaa,避免了器具在反覆搬運中所造成的損耗aaa,是大型供餐企業的適用設備aaa。

2、本設備自動控制溫度及消毒時間aaa,啓動後無需人員看管aaa,消毒完畢後自動停止aaaa,也可根據用戶要求設計保溫、間隔、啓動等功能 aaaaa。

3、該產品是我公司自主開發的新一代大型消毒設備aaaa,它具有容量大、適用性強、升溫快、造價低aaaa,體積可根據客戶要求和實際空間而製作等優點aaaa,備受新、老客戶歡迎aaaaa。

4、該機還可選用燃氣式、燃油式、電加熱式、蒸汽式aaa,我公司並取得了專利aaa。

5、庫體結構分爲以下幾種:

A、內外壁不鏽鋼aaaaa,保溫層硅酸鋁aaaaa;

B、內壁不鏽鋼、外壁彩鋼aaa,保溫層岩棉aaaaa;

C、地面採用壓花鋁板加固aaaaa。

二、其它消毒技術分析

消毒的方法有很多種aaaaa,而且各有利弊aaaaa。目前常用的有以下幾種:

1、熱力消毒:含熱風、蒸煮aaa。

A、在發達國家大多采用熱風消毒aaaaa。優點是熱風循環能將疊在一起的餐具消毒並烘乾aaa,(乾燥的物體細菌、病毒很難繁殖aaaaa,使餐具不易再次污染)而且乾燥的器具給使用者以潔淨的感覺aaa。所以技術要求比較嚴格aaa,在消毒庫中各個點溫度一致溫差應在10 以內aaaa。缺點是對一些特別不耐溫的器具不適用aaa。

B、蒸煮也是熱力消毒aaa,其原理與熱風消毒相同aaaaa,但這種方式會在物品上留有大量水分aaaaa,給使用者的感覺會不好aaaa,而且潮溼的環境增加了再次污染的風險aaa。

2、化學消毒:利用化學制劑殺滅病毒和細菌aaa,如次氯酸系列aaaaa。但會在器具表面形成或多或少的殘留物aaaa,危害到人體健康aaa,故在發達國家的食品行業中很少使用aaa。

3、紫外線消毒:紫外線作爲輻射消毒對物體表面殺滅效果很好aaaaa,也很省電aaaa,但紫外線穿透力較弱aaaa,比如一張紙從一面照射aaa,受光面消毒很好aaaaa,但另一面就不能達到消毒目的aaaa。所以又疊起的餐具是不適合用紫外線消毒的aaaa。只適合於生產場地等展開面的消毒aaaa。

4、臭氧消毒:臭氧作爲一種強氧化劑aaaaa,消毒效果也很好aaaa,也很節約能源aaa,但臭氧必須達到一定濃度aaaaa,一般爲40mg/m3以上aaaaa。這在日常操作中很難準確掌握aaa,在使用中是否達到了消毒要求aaa,存在非常大的不確定性aaaaa。臭氧對人體具有很強的毒性aaaaa。國家對空氣中臭氧的含量有嚴格的標準aaa。大規模使用臭氧消毒應在下班後操作aaaaa,否則很難達到國家對工作環境的標準要求aaaaa。而且臭氧在常溫下還原爲氧氣的時間爲40分鐘左右aaaaa。所以從開機消毒只用0.5小時達到消毒濃度aaaa,再加10分鐘穩定消毒aaaa,而後爲40分鐘臭氧還原時間整個過程要80分鐘aaaaa。而且器具表面的水分依然存在aaa。

綜合以上情況來看餐飲行業熱風消毒是比較理想的aaa,消毒後的器具既衛生 aaa,又幹燥且沒有有害物的殘留aaaaa,還有保溫作用aaa,在冬季尤爲aaa,消毒溫度一般設爲80-100aaaa,達到溫度後10分鐘即可將大腸桿菌、沙門氏菌、志賀菌、霍亂孤菌、臘樣芽孢桿菌等殺死aaaa。

 

 

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